ПОДОРОЖНИК
Невысокое растение с распростертыми в виде розетки широкими листьями. Цветоносный стебель безлистный, наверху с колосом густо сидящих, зеленовато-бурых цветов. Семена мелкие, темно-коричневые. Встречается повсеместно. Листья подорожника издавна применялись в лечебных целях как вяжущее и противоцинготное средство, а также для лечения ран. Широко и давно употребляется в пищу. В Дальневосточном крае и на Кавказе из подорожника варят бульон. В Якутии семена запасают на зиму и квасят вместе с молоком, после чего используют как приправу. Из семян можно приготовить муку и употреблять для выпечки лепешек.
В противоположность другим растениям, иногда обладающим слабительными свойствами, подорожник этого свойства не имеет, поэтому его полезно добавлять в блюда с другими зелеными растениями.

Салаты из подорожника
Листья подорожника можно использовать для салатов в любых сочетаниях с другими растениями, как огородными, так и дикорастущими. Достаточно промыть листья проточной водой и мелко нарезать. В отличие от многих дикоросов, подорожник можно не бланшировать, не обдавать кипятком, так как молодые листья вкусны и усваиваются в свежем виде.

Супы из подорожника
Для приготовления первых блюд (холодных и горячих) измельченные листья подорожника добавляют за 15 минут до конца варки.

Пюре из листьев подорожника
Молодые листья тщательно моют в проточной воде, ополаскивают теплой кипяченой водой и пропускают через мясорубку. Помещают на сковороду с растительным маслом, тушат, добавив перец, лимонную кислоту, соль по вкусу. Заправляют томатной пастой и тушат еще 7-10 мин. Используют как самостоятельное блюдо или гарнир.

OZON.ru – Книги | Пропитание во все времена. Советы и рецепты православным | Православная энциклопедия | Купить книги: интернет-магазин / ISBN 5-902657-04-5

Как я готовил подорожник

Для приготовления блюда пришлось вырвать практически весь подорожник на участке, на что жена реагировала возгласами «не порти природу – ты все равно его есть не будешь!».

Через мясорубку не перекручивал (слишком мало его было), просто мелко нарезал. Часть потушил, как указано в рецепте, часть приготовил в виде салата, залив оливковым маслом.

Что можно сказать о еде из подорожника? Вкус у него довольно оригинальный – в состав обычных блюд можно добавлять (в тушеном виде). Но одним подорожником не наешься (вряд ли можно вточить полкило подорожника, без предварительной подготовки). Лично мне кажется, он хорошо бы пошел с запечеными корнями лопуха, котлетами из лебеды и пюре из листьев одуванчика. В этот раз я заедал подорожник тыквенной кашей.

Стебли подорожника жестковаты, поэтому их лучше не готовить. Тушеный подорожник идет неплохо, а вот сырой в составе салата – только волевым усилием… Есть только одно утешение – мне даже страшно подумать, насколько он полезен! На утро чувствовал себя нормально.

P.S. Есть подорожник гораздо проще, если точно знаешь, что рядом в холодильнике не лежит кусок жареной свинины.

Идея для любителей аналитической работы. Взять статистику по ущербу от природных катаклизмов. Например, статистику страховых выплат. И проанализировать в какой степени от этих неблагоприятных природных явлений пострадали экологичные компании и в какой степени пострадали компании наносящие вред природе. Есть такая корреляция? Вот, например, посмотреть на этот график и увидеть, что пострадали в равной степени. Слепая стихия. Или, например, посмотреть и увидеть, что компании использующие возобновляемую энергию, не производящие отходов и заботящиеся о природе пострадали от катаклизмов в пять раз меньше. Высший разум. Великая вещь статистика. Три-пять лет кропотливой работы в архивах страховых компаний и изучения экологических рейтингов и станет ясно, обладает ли Земля высшим разумом.

http://subscribe.ru/catalog/home.bezmusora

Из хорошего и плохого, что увидел в Крыму в этом году.

Можжевеловый заповедник в Новом Свете этом (и прошлом) году закрыли для посетителей. Кроме одной тропы на скалу, ограниченной деревянным ограждением с надписями «За тропу не выходить!». Возле ограждения (и на Царском пляже) поставили по охраннику с дубинкой. Надо сказать – очень, очень мудрое решение. Я бы еще поприветствовал, чтобы всех нарушителей – дубинкой по спине! Наши люди еще не созрели для культурного посещения природы. Вот что творилось на экологической тропе 2 года назад: живописная расщелина полностью завалена мусором!

А если пройдете по открытому на сегодня маршруту – позаглядывайте в скалы, ради любопытства. В каждой маленькой дырочке, ямке или расщелине вы увидите аккуратно засунутые туда бутылки, окурки, пластиковые стаканы, пакеты и прочие предметы, которые «внезапно» оказались отдыхающему не нужны и при этом в 5 метрах от него «тупые организаторы» забыли в горах поставить по урне.

В Судакской крепости появились такие вот «деревья счастья XXI века»:  Читать дальше…

На днях был у своего друга – коллекционера, антиквара. Сейчас он увлекся сбором коллекции советской военной формы, а также предметов военного быта времен Великой Отечественной войны. Уже на сегодня у него собрано довольно много уникальных экземпляров, которыми вряд ли смогут похвастатья даже некоторые исторические музеи. Я как только увидел это – немедленно потребовал фотосессию в форме капитана танковых войск. На что он согласился, но нехотя. Такие уж они, коллекционеры… Вся форма, знаки отличия и аксессуары оригинальные, тех лет (не новодел!), многие экземпляры в отличном состоянии. Ощущения от формы и погружения в образ, я вам скажу, непередаваемые! На 15 минут весь мой лексикон содержал исключительно фразы и выкрики: «СМЕРТЬ ФАШИСТСКИМ ЗАХВАТЧИКАМ!, «Равняйсь-смирно!», и «Товарищ полковник, разрешите доложить…»

Тут же возникла идея организации ретро фотосалона, где любой желающий смог бы сфотографироваться в образе бойца или командира ВОВ на фоне соответствущей обстановки. Удовольствие будет не из дешевых – форма настоящая, экземпляры уникальные, коллекционные. И их вряд ли захотят подвергать большому количеству стирок, глажек и прочим издевательствам. Только в единичных, особо оплачиваемых случаях. Но оно, как мне кажется, того стоит!

Часто приходится ездить в Киев по вопросам бизнеса на автомобиле. Из Днепропетровска в Киев есть 2 основных маршрута: либо Харьковская трасса (через Кобеляки и Решетиловку), либо по правому берегу через Пятихатки и Корсунь-Шевченковский. Но есть еще третий, малоизвестный и не популярный из-за сложности пути, но уникальный по своей познавательной и исторической ценности маршрут в сравнении с первыми двумя. Он для тех, кто хочет посмотреть Украину, а не просто «телепортироваться» из одного места в другое, света белого не видя и думая только о работе.

Ехать по нему нужно не спеша, заезжая время от времени в попадающиеся по ходу исторические и живописные места. Это маршрут Днепропетровск – Светловодск – Чигирин – Черкассы – Мироновка – Кагарлик – Киев. Особенно летом, это уникальная возможность проехать через роскошные леса черкасской области, насладиться красивыми видами больших холмов (или маленьких гор?) в области на правом берегу в полтавской области, а также на Кременчугское водохранилище, побывать на вотчине величайшего деятеля Украины – Богдана Хмельницкого…

Одно предупреждение для тех, кто решится проехать по этому маршруту – в Кременчуге довольно плохая дорога. Однако, дорог хуже, чем в Николаевской области нет нигде. Поэтому в этом сравнении плохой участок трассы в окрестностях Кременчуга – понятие очень относительное… В центре города главная дорога будет уходить направо, вам же нужно повернуть налево через переезд. Потом направо, а потом все время держаться левее. И в Черкассах – не поверните по указателю на Киев на левый берег через плотину! В идеале, конечно, лучше запастись GPS навигатором – это вообще незаменимая штука для путешествий по незнакомым местам. Указателей на этом маршруте очень мало.

За один раз все осмотреть не получится, но запланировав по 1-2 отклонения от трассы за каждую поездку, за 3-5 раз можно  охватить самые интересные места этого района Украины. Самое «сало» начинается после Светловодска (по дороге на Чигирин). Именно там вы проезжаете через настоящие маленькие горы в центре Украины. Именно там находится живописный энографический комплекс в с. Стецивка. Читать дальше…